ALBACETE, 4 de octubre. Este sábado dio inicio la XV edición de Ibercut-Feria de Cuchillería & Knife Show en el emblemático Casino Primitivo de Albacete, un evento que, según la presidenta de Aprecu, Mª Pilar Jiménez, está limitado en su crecimiento por la falta de espacio. Jiménez enfatizó la necesidad de instalaciones más amplias para poder albergar tanto a un mayor número de expositores como a una serie de actividades paralelas que enriquecerían la experiencia de los visitantes. "Si logramos esta ampliación, Ibercut podría posicionarse como la feria más importante de cuchillería a nivel nacional e internacional", afirmó con optimismo.

El evento no solo cuenta con la participación de representantes del Ayuntamiento y la Diputación Provincial, sino que también estuvo acompañado por el alcalde Manuel Serrano, quien se unió a la visita inaugural de la exposición. Este año, la feria ha registrado un incremento del 15% en el número de expositores con respecto a la edición anterior, destacando la presencia de empresas tanto locales, con un 33% de la provincia de Albacete, como de otros países europeos.

Entre los participantes se encuentran fabricantes y artesanos, y como novedad, este año se han sumado empresas auxiliares de gran prestigio, incluyendo una firma francesa que debuta en Ibercut, lo cual subraya la creciente proyección internacional del evento. Esta iniciativa no solo impulsa el comercio de cuchillería, sino que también celebra la diversidad cultural representada en la feria.

El alcalde Serrano resaltó el apoyo económico del Ayuntamiento a la feria, que asciende a 20.000 euros, como parte de un convenio con Aprecu. "La cuchillería es fundamental para nuestro desarrollo y es un sector que une a toda la comunidad, representando nuestra identidad y cultura, como se refleja en el Museo de la Cuchillería", añadió. Este compromiso con la cuchillería, según él, no solo fortalece la economía local, sino que también promueve la ciudad como la capital mundial del sector.

Por su parte, el diputado provincial José González reafirmó el apoyo institucional a Aprecu, destacando sus esfuerzos durante los últimos 15 años para poner en valor la cuchillería como un símbolo de la identidad albaceteña. El delegado provincial de Economía, Nicolás Merino, enfatizó la relevancia de Ibercut como el evento más importante a nivel internacional en este sector, y celebró los logros de Aprecu como la declaración de la navaja y cuchillo clásico como Bien de Interés Cultural y la obtención de la IGP para la cuchillería.

La concejala de Emprendimiento, Lucrecia Rodríguez de Vera, también subrayó la importancia del sector cuchillero en el ámbito cultural y económico de Albacete. "Albacete no sería lo mismo sin su cuchillería", afirmó, añadiendo que respaldar esta industria es clave para fomentar la innovación y atraer turismo a la región.

Los asistentes a Ibercut este año podrán disfrutar de una variada programación de actividades, que incluye un taller para montar la propia navaja, junto con demostraciones de afilado y conferencias sobre normativas de comercio. Como novedad, el espacio Ibercut Gastronomy ofrecerá talleres, degustaciones y un innovador torneo culinario que, bajo la dirección del Cuchillero Mayor de 2024, Quique Cerro, promete ser una experiencia única.

Jiménez también destacó la calidad y dedicación de los expositores, especialmente los artesanos, quienes presentarán obras exclusivas elaboradas para esta edición de la feria. Aprecu expresó su gratitud a todos aquellos que hacen posible este evento, desde los expositores hasta el público que apoya año tras año, así como a las instituciones que brindan su respaldo.

Con esta nueva edición, Ibercut reitera el papel de Albacete como la Capital Mundial de la Cuchillería, consolidando su posición de liderazgo y la atracción internacional hacia este sector. La feria estará abierta el 4 y 5 de octubre, con entrada gratuita hasta el mediodía del domingo, invitando a todos a descubrir y celebrar el arte de la cuchillería.