CUENCA, 20 de enero. La Diputación de Cuenca regresa con entusiasmo a Madrid Fusión, el emblemático evento gastronómico reconocido a nivel internacional, presentando este año un estand renovado y un presupuesto ampliado. En colaboración con la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha y los productores locales del programa 'Donde Nacen los Sabores', Cuenca busca resaltar su rica oferta culinaria.

Mayte Megía, diputada provincial de Ferias, ha señalado la singularidad de la presencia de Cuenca en esta feria, ya que solo siete diputaciones en todo el país cuentan con un espacio propio en este prestigioso evento. Megía ha añadido que la ubicación estratégica en el recinto ferial Ifema permitirá atraer a un mayor número de visitantes, consolidando la imagen de la provincia en el mundo gastronómico.

Del 26 al 28 de enero, la feria se llevará a cabo bajo el lema "el cliente toma el mando", con el objetivo de superar la asistencia de 26,000 personas que se registró el año pasado. Para alcanzar esta meta, la diputación ha duplicado su inversión, aumentando el presupuesto de 18,000 a 36,000 euros este año.

La colaboración con la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha también ha sido reforzada, con un incremento en la aportación a 30,000 euros, reafirmando el compromiso de la Diputación con la gastronomía regional.

Durante la presentación del programa del estand de Cuenca en Madrid Fusión, Jorge Susinos, delegado de la asociación Eurotoques, reveló que ofrecerán una serie de showcookings dobles, cada uno acompañado por un sumiller para promover los vinos de la región, destacando la combinación perfecta entre la cocina y la enología conquense.

Los showcookings estarán protagonizados por destacadas empresas gastronómicas como el Cocedero de Mariscos de Tarancón, Pastelería El Goloso de Tarancón, La Muralla de Cañete, y otros notables establecimientos, incluyendo al reconocido cocinero conquense Sergio Molina del Doncel de Sigüenza, quien también competirá en la final del concurso de tapas de Madrid Fusión.

Además, el evento contará con la participación del profesor Francisco Javier Atienza, embajador de la harina de almortas, aportando un toque educativo a la feria. Entre los productores que estarán presentes se encuentran Bodegas Altomira, Quesos Villarejo, y muchos otros que representan la riqueza y diversidad agrícola de la provincia.