Introducción

La tortilla de bacalao es uno de los platos más típicos de la región de Castilla La Mancha. Es una receta que ha pasado de generación en generación y que hoy en día sigue siendo muy popular. La tortilla de bacalao es un plato muy sencillo de preparar, pero cada familia tiene su propia receta con pequeñas variaciones. En este artículo te enseñaremos cómo se prepara la tortilla de bacalao típica de la región de Castilla La Mancha.

Ingredientes

• 300 gramos de bacalao desalado
• 6 huevos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal

Paso a paso

Paso 1: Desmigaja el bacalao

Comienza desmigajando el bacalao en un bol y reserva. Es importante que el bacalao esté desalado previamente y que lo hayas desalado correctamente siguiendo los consejos del pescadero.

Paso 2: Prepara las verduras

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el pimiento rojo en tiras finas.

Paso 3: Sofríe las verduras

En una sartén, añade aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.

Paso 4: Añade el bacalao a las verduras

Añade el bacalao desmigado a la sartén y mezcla con las verduras. Continúa cocinando durante 5 minutos más, hasta que el bacalao esté ligeramente dorado.

Paso 5: Bate los huevos

Casca los 6 huevos en un bol y bátelos hasta que estén bien mezclados. Agrega una pizca de sal al gusto.

Paso 6: Añade los huevos a la sartén

Vierte los huevos batidos en la sartén, mezcla bien y baja el fuego. Deja cocinar durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada.

Paso 7: Dale la vuelta a la tortilla

Con ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla para que se cocine por la otra cara. Para hacerlo, coloca el plato encima de la sartén y dale la vuelta a la sartén con cuidado para que los huevos queden sobre el plato. Desliza la tortilla de vuelta a la sartén para que se cocine por la otra cara.

Paso 8: Sirve

Sirve la tortilla de bacalao caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca.

Conclusión

La tortilla de bacalao es un plato sencillo, pero lleno de sabor y tradición. Cada familia tiene su propia receta y es interesante probar varias para encontrar tu favorita. Con esta receta, podrás disfrutar de la tortilla de bacalao típica de la región de Castilla La Mancha en tu propia casa. ¡Que aproveche!