Juan Miguel del Real, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, ha compartido su optimismo respecto al futuro del vino de la región, destacando el potencial de la variedad autóctona airén. Su análisis del sector del pistacho revela un panorama prometedor, con expectativas de un notable crecimiento en la producción.

Durante una reciente charla con Europa Press, Del Real subrayó que Castilla-La Mancha lidera la producción de pistacho en España y Europa, controlando casi el 80% de la superficie cultivada en el país. En total, se han plantado cerca de 80.000 hectáreas, aunque actualmente solo el 15% está en plena producción, ya que los árboles requieren hasta ocho años para comenzar a dar frutos.

Con el incremento de la superficie cultivada, espera que la producción del pistacho se eleve en aproximadamente 8.000 hectáreas anualmente, anticipando así una "explosión productiva" en los años venideros.

Del Real también realizó proyecciones positivas sobre el mercado nacional, indicando que la producción actual sigue sin alcanzar el 12% del consumo total en el país. Esto no solo se debe a las propiedades saludables del pistacho, sino también al creciente interés de nuevos consumidores, lo que lo convierte en un producto atractivo y rentable.

En su esfuerzo por organizar la producción, la Cooperativas Agro-alimentarias busca evitar las fallas del pasado en otros sectores, donde proliferaron cooperativas similares en las mismas áreas. El objetivo es armonizar la recolección del pistacho y fortalecer la capacidad de procesamiento en la región, dado que la recolección y el secado deben realizarse rápidamente para garantizar la calidad.

La creación de infraestructuras adecuadas es fundamental, y Del Real destacó que las cooperativas están estableciendo secciones específicas para el pistacho. Después del secado inicial, se proyecta desarrollar instalaciones más grandes para la industrialización, lo que permitiría una comercialización conjunta y reduciría la competencia entre productores.

A su vez, está en curso un plan estratégico puesto en marcha por la Consejería de Agricultura, diseñado para optimizar las estructuras de procesamiento. Del Real enfatiza la importancia de maximizar el valor del pistacho, un producto que está ganando terreno en el mercado y se perfila como altamente rentable.

En cuanto al sector vitivinícola, la producción actual se enfrenta a desafíos climáticos. Después de una primavera favorable, las altas temperaturas de agosto han impactado negativamente las cosechas, reduciendo la producción respecto al año anterior. Sin embargo, la buena calidad de la uva y la escasez de vino en bodegas podrían traducirse en "precios interesantes" para los cooperativistas, lo que podría mantener la estabilidad en la región.

A pesar de ello, los elevados costos de producción siguen siendo una preocupación, dado que los precios de la energía y los insumos agrícolas afectan la rentabilidad neta de los productores.

Con este contexto, Del Real ve una importante ventaja para la región: su variedad airén, que ha demostrado captar la atención de quienes la degustan. Con la celebración del Día Internacional del Airén el próximo 30 de noviembre y un plan estratégico para promover esta variedad, el director general confía en que su consumo aumente de manera notable.

El mercado actual es favorable para los vinos blancos, así como para los espumosos, rosados y tintos jóvenes, lo que está beneficiando a Castilla-La Mancha en contraposición a otras regiones vitivinícolas del país. Del Real se muestra confiado en que estos cambios en las tendencias de consumo jugarán a favor de la producción local.